20 à 30 secondes peut-être ? De plus, cela ne se produit pas lors du renommage d’autres catégories. 
edit : cela se produit également sur mon forum de développement (un ordinateur assez puissant avec un sous-système Ubuntu).
re-edit :
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Les découpages en petits lots semblent fonctionner. Donc Discourse n’aime pas déplacer plus de 3000 sujets, même sur un serveur plus puissant (j’ai augmenté à 16 vCPU / 32 Go). Je suppose donc que ce problème est différent du renommage de mes catégories. Je n’ai toujours pas pu renommer la catégorie.
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J’ai créé une nouvelle catégorie B (que je peux renommer à volonté), j’ai déplacé tous les sujets de la catégorie A (que je ne peux pas renommer) vers la catégorie B : ensuite, je ne peux plus renommer la catégorie B, et je peux renommer la catégorie A.
J’ai essayé de renommer mes catégories, en choisissant à chaque fois une catégorie contenant plus de messages. La catégorie avec plus de contenu (plus de messages, sujets plus longs) semble prendre plus de temps à être renommée.
Il y a 2 catégories que je ne peux pas renommer (cela semble vraiment prendre trop de temps…):
Je peux renommer « Messages de profil public », qui ne contiennent que des sujets sans réponses.