Estou entendendo corretamente?
Quando a configuração Ignorar acentos na pesquisa está habilitada, seu efeito não é notável até que a tarefa rake jobs::ReindexSearch seja executada. Talvez uma alteração possa ser feita para solicitar que o administrador execute imediatamente quando a configuração for ativada/desativada? Caso contrário, sim, a descrição para a configuração Ignorar acentos na pesquisa precisa de um acréscimo. Talvez algo como o abaixo?
Marcas de acento em consultas de pesquisa são desconsideradas se esta configuração estiver habilitada, permitindo que os usuários encontrem resultados mesmo que não insiram os acentos corretos.
Se você alterar isso, terá efeito na próxima vez que a pesquisa for reindexada, uma tarefa diária.