Bom ver que outras pessoas também estão analisando isso. Fui informado sobre outro grupo que recebeu a solicitação de lidar com 26 mil refeições por dia, e eles acabaram de me procurar por soluções. 
Estou ansioso para ver os resultados. Pode ser que isso seja imediatamente aplicável a esse outro projeto e me poupe uma grande dor de cabeça.