Да, не уверен. Возможно, при выборе родительской категории появляется флажок, который позволяет выбрать, включать ли подкатегории или нет.
Это часть проблемы, которую нужно будет исследовать тому, кто начнет более глубоко изучать возможности в рамках этой дизайнерской работы.
Но я думаю, что дизайнер или кто-то, готовый заняться более глубоким дизайнерским мышлением, сможет предложить варианты, заслуживающие рассмотрения.