Vous pouvez ajouter une section labels: à votre app.yml pour inclure des étiquettes docker sur le conteneur discourse lorsqu’il est démarré par le lanceur. Alternativement, vous pouvez utiliser ./launcher start-command app pour voir la commande de démarrage docker, puis utiliser ce que vous voulez pour utiliser les mêmes variables ENV pour démarrer le conteneur Discourse.
Vous ne dites pas ce que Watchtower veut ou a besoin pour exclure Discourser de Watchtower, donc je ne peux rien vous dire de plus.