No momento, você só pode especificar ter um Quadro ativo em categorias, e não em subcategorias. Não parece haver uma maneira de inseri-las nas configurações.
Embora seja possível ter um quadro ativo para todas as categorias e subcategorias, os modos padrão das subcategorias não são configuráveis, pois você também não pode selecioná-los, o que é extremamente limitante.
Seria muito útil poder usar o Kanban livremente em subcategorias.
Não consigo fazê-los funcionar para minhas subcategorias. Como você configurou suas subcategorias? Usando algo como categoria/sub_categoria, onde tudo está em minúsculas, independentemente da caixa de exibição?
Para responder à minha própria pergunta, isso está coberto aqui
e embora eu tenha brincado com algumas combinações, não consegui a correta, que é usar o slug correto (o underscore foi traduzido para um traço) e para que a categoria e a subcategoria sejam incluídas, separadamente sem nenhum caminho na subcategoria.