El correo electrónico es transaccional, por lo que querrás rastrear desde el primer salto; los detalles deberían estar en los registros de tu servidor de correo saliente.
Mientras tanto, puedes establecer la contraseña de un usuario directamente así.
Dado que obviamente la conoces, puede ser más fácil usar: User.find_by(username: 'bbaggins') para realizar el procedimiento vinculado.