インスタンスを全く同じバージョンに更新したところ、正しく表示されました。
アセットがキャッシュされているか気になります。
Google Chrome を使用している場合、インスペクターを開いて「Sources」タブを開いていただけますか？
zh_CN/admin.js ファイルへのリンクが表示されるはずです。
次に、そのリンクを別のタブにコピー＆ペーストして、ダッシュボードの翻訳が表示されるか確認していただけますか？
技術的なデバッグにご協力いただきありがとうございます。お使いのバグは非常に珍しいものです。