Acabo de solucionar la causa raíz que hacía que esa pantalla se quedara en blanco.
Hicimos una actualización del plugin docker manager que no era compatible con versiones antiguas de Discourse, así que agregué algo de código para restaurar la compatibilidad. Lamentablemente, una vez que esa pantalla se queda en blanco, tu única opción es:
cd /var/discourse
./launcher rebuild app