Я думаю, что для модераторов и других автоматических групп вам понадобится использовать обходной путь Rails от Натана, на который я ссылался выше ( Allow non-members to pm the administrator - #5 by JammyDodger ), но, на мой взгляд, создание новой пользовательской группы для этой цели может быть проще, если вы не привязаны к одной из автоматических групп.
(Хотя было бы здорово предложить добавить это в интерфейс, если вам интересно добавить этот сценарий использования на Allow email in for moderators, staff, and admins 
)
Я думаю, что можно реализовать этот адрес электронной почты в компоненте темы, который отображает кнопку на странице «О нас». 
Для анонимных пользователей или тех, кто не авторизован, это всегда будет открываться в их почтовом клиенте, но это уже довольно близко к идеалу.