Excelente, obrigado.
Consegui mover todos os tópicos para uma Nova Categoria usando uma tarefa rake (Bulk move many topics from one category to another - #34 by tshenry) e, em seguida, excluí a categoria antiga e renomeei a nova, de modo que, espero, ninguém perceba nenhuma diferença.
Agora consegui desativar o plugin e o site está funcionando como esperado.