Parece que la forma en que funcionaba el enlace público está rota. Casi nunca se usa. Eso debería eliminarse.
La prueba de SMTP verifica si puede conectarse, pero no realiza comprobaciones de DNS.
Ese error de docker exec sugiere que hay algo mal allí.
Voy a ver de añadir una nota sobre la dirección de envío. Eso sigue siendo un problema común. Discourse envía desde el subdominio del foro y, a menudo, el servidor de correo espera el dominio principal.
En cuanto a tu problema de correo electrónico, ¿has revisado Solución de problemas de correo electrónico en una nueva instalación de Discourse?