Мой хостинг-провайдер — Scaleway, у которого есть дата-центры в Париже, Варшаве и Амстердаме :). В ЕС существует множество вариантов для самостоятельного хостинга.
Если вы не хотите управлять хостингом самостоятельно, я думаю, что у команды Discourse есть европейский вариант. То же самое относится и к Communiteq.