Recuerdo que algunos desarrolladores mencionaron una URL pública de una instancia de Discourse que ejecutaba la última versión y estaba disponible para probar cosas, y no era try.discourse.org. No pude encontrar esa URL en el sitio web principal (o en algún lugar fijado en meta).
¿Cuál es? ¿Y tiene activado el plugin oficial de LaTeX?
Mis productos https://www.literatecomputing.com/product/discourse-standard-install/ y https://www.literatecomputing.com/product/discourse-pro-install/ incluyen el plugin de matemáticas. Si decides no utilizar la instalación dentro de los primeros 30 días, eliminaré tu sitio y te reembolsaré el dinero. Además, la prueba gratuita también lo incluye: Plugin directory | Discourse - Civilized Discussion. Si ya tienes Discourse instalado, es un plugin seguro para probar.
Edición: ah, pero tienes un problema mayor que resolver. Discourse Math - #128. Te recomiendo configurar una instancia de staging para ver cómo funcionarán tus datos antiguos con la versión más reciente del plugin.