これは私が管理しているセルフホストインスタンス（2026.6.0-latest）で発生していますが、Meta では発生していません。
メッセージ入力欄で ' を入力すると、自動的に › または ‹ に変換されてしまい、テキストを入力するのが非常に困難です。これは 2019 年のこのトピック と同様です。
デフォルトのロケールはフランス語です。
これは過去数日間で修正されました。アップデートを実行すれば、あなたのフォーラムでもMetaと同じように動作するはずです。
https://github.com/discourse/discourse/commits/122c1444db222f83631849e8b18aa9390e32d371 に更新しましたが、バグは依然として残っています。
リンク先のバージョンは2週間前のものです。今週追加された修正が含まれているとは期待できません。