ご導入のご計画をお聞きできて光栄です。
ありがとうございます。
現時点ではユーザー様への導入にはまだ早いかもしれませんが、近い将来、写真家のコミュニティにとっては素晴らしいことだと考えています。
私がテストした限りでは、同じ画像サイズであれば JPEG よりもはるかに優れた結果が得られます。
現在、Chrome（バージョン 85 以降）では標準でサポートされており、Firefox では実装されていますが、有効にする必要があります。Opera などの他のブラウザも実装を進めているようです。
Edge は Chromium ベースですが、私自身もメインで Edge を使用しており、テストを行いました。
最初は動作しませんでしたが、Windows 10 用の AV1 コーデックをダウンロードし、Edge を最新バージョン（92 以降）にアップデートしたところ、動作するようになりました。
“avif” | Can I use… Support tables for HTML5, CSS3, etc
一部のテストサイトではブラウザが未対応と表示されていますが、他の場所で AVIF と JPEG の画像を比較すると違いが確認でき、Firefox（about:config で AVIF を有効にする必要があります）との比較でも同様の結果が得られているようです。
そのため確信は持てませんが、Windows が（コーデックを介して）サポートしている場合、Edge もサポートしているようです。
近い将来のアップデートで、Windows がこのコーデックをデフォルトで実装することを期待しています。
一部の Android スマートフォンでは未対応のようですが、他は HEIF 画像を有効にする必要があるようです。
当面の間、ユーザーのブラウザが AVIF をサポートしていない場合は、可能であれば JPEG を提供する方が良いでしょう。