Así que actualmente tengo DigitalOcean y estoy buscando alojar correo electrónico con AWS, sin usar Office 365. ¿Cuál es mejor para alojar Discourse? Me gustaría tener todo en una sola plataforma. ¿Sería más difícil configurar todo, como mi dominio estático y cosas por el estilo?
Si usas AWS LightSail, será muy similar a la oferta de Digital Ocean (aunque en nuestras pruebas fue más lento que DO).
Si usas AWS EC2, habrá una curva de aprendizaje, ya que tendrás que gestionar Grupos de Seguridad, Direcciones IP Elásticas y otros aspectos específicos de AWS.
Gracias, me quedaré con DO por ahora. Gracias por el consejo, ya que estaba investigando EC2, creo.
Solo por si acaso, ahora estoy trabajando con alguien que ha pasado una hora (hasta ahora) intentando iniciar una instancia de EC2. Lo último que han dicho:
El sitio lleva caído desde ayer intentando resolver lo de AWS.
Si preguntas si deberías migrar a AWS, la respuesta es probablemente que no. 
Los principios de AWS son definitivamente más complejos. Empiezan a tener sentido cuando te das cuenta de que sus servidores están en redes privadas por defecto; no asumen que cada servidor al que te conectes necesite estar expuesto a internet.
Tiene mucho sentido para despliegues más elaborados, particularmente en términos de seguridad. Muchos servicios de gran tamaño emplean múltiples roles de servidor, donde solo un puñado debería ser accesible externamente.
Tiene mucho sentido. Pero la mayoría de la gente no tiene ese tipo de sentido. Mi punto era que si estás preguntando si tiene sentido, probablemente la respuesta sea que no quieres aprender a tener ese tipo de sentido. 
A menos que no entiendas cómo funciona y, entonces, simplemente dejes todo completamente abierto por desesperación, tratando de que funcione de alguna manera, pensando que arreglarás los permisos de ese algo completamente abierto una vez que logres que funcione…
Sí, no somos realmente el mercado objetivo. Por eso DO es una opción tan ideal para los recién llegados.
Estos chicos aún no tienen la instancia de EC2 iniciada y temo que, cuando lo hagan, no tendrá acceso a su servidor PG. 
EDIT: Resulta que nunca supieron cómo crear una nueva instancia y, en su lugar, terminaron ejecutando una actualización del sistema operativo en la instancia de Ubuntu 14.04 que ya tenían. Funcionó.
@pfaffman gracias, me quedaré con Digital Ocean