Minha suposição é que seu banco de dados tem o endereço de e-mail de notificação errado, então ele está tentando enviar de algum endereço que seu servidor de e-mail não entregará. Você pode fazer algo como
./launcher enter app
SiteSetting.notification_email='noreply@your-valid-email-sending-domain.com'
Veja também Solucionar problemas de e-mail em uma nova instalação do Discourse