Wenn Sie bei einer Standardinstallation auf die Datenbank zugreifen möchten, mache ich das so:
./launcher enter app
su postgres
psql discourse
Ich habe bin/rails db noch nicht gesehen, aber als ich es auf einem Container (der eine externe Datenbank verwendet) ausgeführt habe, erhielt ich eine Aufforderung zur Eingabe eines Passworts für den Benutzer discourse.