Вы устанавливали какие-либо плагины? Но вам стоит проверить логи ошибок — там может быть много ошибок 5xx.
Извините, это вам мало чем поможет, так как я просто не понимаю, как работают Docker, Rails и подобные технологии, но в других случаях это происходит, когда веб-сервер сломан, PHP упал (хотя это здесь не применимо) или само приложение повреждено на уровне стиля/темы.
Или вы что-то напутали в файле app.yml?
Скоро кто-то более knowledgeable поможет вам, но они хотя бы спросят, что показывают логи ошибок.
Запустите новый droplet за 5 долларов, установите свежий Discourse и попробуйте восстановить свой форум. Тогда вы поймёте, проблема в системе или в самом Discourse.