Seguí las instrucciones para AWS SES en esta página: Configure VERP to handle bouncing e-mails.
Así que, sí, estamos usando el webhook estándar.
No tengo activada la opción “habilitar entrega de mensajes sin procesar”. La activaré para ver si envía el mensaje completo. Esto no es un requisito en la documentación de instalación, pero otras publicaciones lo han enumerado como un requisito.