Я не думаю, что это так. Мне кажется, что сортировка происходит по времени создания (то есть от старых к новым).
Например, я создал «MSFS Discussion», затем «HFS», а потом «Admin team», и они расположены именно в том порядке, в котором я их создал.
(«General» и «Staff» — это каналы по умолчанию)
Я рекомендую создавать новые каналы, начиная с того, который идёт первым в алфавите (то есть, если вам нужно создать каналы «cookie», «apple» и «banana», сначала создайте «apple», затем «banana» и так далее).
Надеюсь, это поможет 