Я считаю, что не стоит разрабатывать на Rails или Ember в стандартной установке, но я регулярно выполняю импорт в контейнере продакшена. Поскольку это просто задача Rake, вам даже не нужно перезапускать сервер, чтобы изменения вступили в силу.
Так как это не публично, должно быть безопасно откатиться к резервной копии, если что-то пойдет не так. Вероятно, именно там я бы это делал.
Вы можете сделать резервную копию работающего сайта, восстановить её на тестовом сайте, выполнить работу, а затем сделать резервную копию и восстановить обратно на работающий сайт.