Acho que o problema é que há duas citações em bloco no ‘Usuário Convidado para o Tópico’. Você pode ver o modelo usado se for para a página Admin / Personalizar / Email e pesquisar por “Invite Mailer”.
Possivelmente, a exibição padrão deste e-mail deveria ser melhorada. Você também pode tentar personalizar o modelo para que ele seja exibido da maneira que desejar. Para remover as citações em bloco, edite o modelo para remover os caracteres > do markdown. Para remover o resumo, edite o modelo para remover a tag %{topic_excerpt}.
A janela de pré-visualização do modelo de e-mail dá uma boa ideia de como será o e-mail enviado, mas também é uma boa ideia testar qualquer alteração que você fizer com um endereço de e-mail descartável.