Não vejo como configurar isso, caso seja possível.
Por exemplo, quero que clientes pagantes tenham acesso a todas as categorias.
Quero que usuários que estão avaliando nosso produto tenham acesso a apenas 2 categorias e não vejam as outras categorias nem as postagens nelas.
Obrigado!
Categorias podem ter grupos definidos nelas, quase o inverso do que você está pensando.
Crie dois grupos. Edite suas categorias para que fiquem visíveis para seus clientes pagos. As duas categorias de demonstração, edite-as para permitir que o grupo de avaliação as veja.
Se você tiver muitos fóruns, isso pode ficar cansativo de fazer. 
Entendi, então preciso criar um grupo para usuários “normais” e alterar a segurança da categoria para permitir que esse grupo acesse as categorias normais. Depois, um grupo de avaliadores e as configurações de segurança das categorias que eles podem ver. Sim, é trabalhoso! Obrigado pela ajuda.
Existe um grupo “normal” chamado “todos”. A menos que você queira que os avaliadores não consigam ver as categorias “normais”, não há necessidade de fazer mais nada além de criar o grupo de avaliação e a categoria de avaliação com as configurações exclusivas para avaliação.
Sim, eu quero que os avaliadores vejam apenas a categoria da base de conhecimento e a categoria de avaliadores, não as outras categorias. Então, preciso dos 2 grupos etc., como acima, certo?
Caso você ainda não tenha visto, dê uma olhada em Como usar as configurações de segurança de categoria para controlar o acesso ao conteúdo.
Para isso, você só precisa criar um grupo para seus clientes pagantes. Para todas as categorias, exceto as duas que você quer que os usuários em avaliação consigam ver, adicione uma regra de segurança algo assim:
Substitua o grupo “Shareholders” na captura de tela pelo nome do seu grupo de clientes pagantes.
Com essa configuração em vigor, usuários que não são membros do seu grupo de clientes pagantes verão apenas as categorias às quais você não aplicou essa regra de segurança.
Ah, entendi. Inverta minha lógica para permitir clientes, não bloquear avaliadores. Obrigado!