管理者はメールアドレスを変更できますか?

設定を有効にしており、メールアドレスを変更するオプションが表示されます。ここでの考え方は、管理者はユーザーでもあるということです。

設定を有効にしたくない場合は、SSH経由でメールを変更できる場合があります。

参照: Change staff email address from console

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