¿Puedo limitar el permiso para ver posts/temas solo al creador del post?

Suena más a usar DMs grupales. Los usuarios pueden agregar otros usuarios a DMs grupales.

Los administradores pueden controlar varios permisos para las categorías según los grupos, pero los usuarios normales no pueden establecer acceso individual a publicaciones, temas o categorías; para eso son los DMs.

Documentación de la API:

Documentación oficial de la API de Discourse: https://docs.discourse.org/