Puedes sobrescribir el esquema de colores con CSS (más detalles aquí: Update themes and plugins to support automatic dark mode); de lo contrario, necesitarías crear un plugin personalizado para permitir que un administrador utilice un tema diferente, ya que no es una función existente en Discourse.
La idea sería colocar el CSS del administrador en tu tema predeterminado; a menos que alguien investigue tu CSS, solo tú lo verías o utilizarías.
Otra opción completamente diferente es usar un plugin del navegador como Stylish para establecer CSS personalizado localmente.