Testei todos os caracteres acessíveis pelo teclado (EUA) e minhas observações indicam que apenas os dois-pontos são afetados.
Conforme comentado acima, navegadores Chrome em outras plataformas não apresentam o problema.
Acabei de instalar o navegador Chrome Edge para testar e posso confirmar que ele apresenta o mesmo problema (os dois-pontos não aparecem no Discourse, mas são visíveis em outras páginas da web).
No Chrome agora, ao digitar vários dois-pontos (invisíveis para mim), eles aparecem como ::::::::::::.
Parece que sobrescrever as fontes nas Ferramentas de Desenvolvedor (DevTools) na propriedade font-family resolve temporariamente o problema, fazendo com que os dois-pontos acima apareçam (isso foi alcançado apenas excluindo especificamente a referência à fonte ‘Helvetica’, sem problemas ao deixar o ‘Arial’ e/ou ‘Sans-serif’ inalterados).
Possivelmente, para usuários que têm a Helvetica instalada como fonte do sistema, isso quebra algo específico ao contexto do Discourse no Chrome, mas não afeta outros navegadores?
EDIT Confirmo que desinstalar a Helvetica como fonte do sistema resolve o problema no Chrome e no Chrome Edge.
Não é uma solução realmente viável, pois, como muitas pessoas, eu uso a Helvetica em aplicativos CAD e outros gráficos, e minha formatação em documentos existentes ficaria comprometida se outra fonte fosse substituída.
Ao pesquisar no Google, parece que tanto usuários do Windows quanto do Mac estão relatando problemas semelhantes, embora não idênticos, com a fonte Helvetica em relação ao Chrome em alguns sites.