Могу ли я спросить, почему вы хотите удалить категорию #staff? По умолчанию она видна только администраторам и модераторам, и именно там находятся основные темы с FAQ, Политикой конфиденциальности и Условиями использования (а также Руководство для администраторов).
В целом, вы можете удалить любую категорию, к которой не прикреплены темы или чат-каналы. Если такие есть, вам нужно будет переместить темы в другую категорию и удалить чат-каналы, прежде чем удалять саму категорию. 