Полагаю, проблема была в акценте в слаг-параметре. Мне пришлось выполнить:
./launcher enter app
затем
rails c
и
c = Category.find_by(id: 'the_id')
(q)
c.update(slug: 'new-slug')
выйти и выйти
После этого страница редактирования категории стала доступна