Apenas um palpite. Se você configurou sua aba/janela do navegador móvel para mostrar uma visualização de desktop e, mais tarde, carrega outro site na mesma aba/janela, ele mantém a visualização de desktop. Aconteceu comigo e me surpreendeu algumas vezes, mas também pode não ser o seu caso 
edite: Li um pouco rápido a última parte da sua mensagem.
De fato, não tenho certeza por que existe essa opção, especialmente porque a maioria dos navegadores tem esse recurso.