Per tua informazione, ho risolto il problema riscrivendo l’HTML con JavaScript al caricamento, ma non è l’ideale poiché gli aggiornamenti dell’argomento non verranno riflessi:
$(".category-list tr[data-category-id='5'] .category-description").html('Lorem Ipsum<ul><li>Elemento 1</li><li>Elemento 2</li></ul>');
Ho anche trovato un altro argomento con la stessa domanda: https://meta.discourse.org/t/how-to-show-more-than-one-line-of-the-category-description-when-viewing-from-parent-category/133593