Parece que no se permiten subcategorías de subcategorías (una lástima, pero así es)
Sin embargo, mientras buscaba otra cosa, me encontré con una función llamada isGrandparent() en discourse/app/assets/javascripts/discourse/models/category.js.es6, en la línea 68.
Parece estar destinada a devolver verdadero si una o más subcategorías tienen sus propias subcategorías.
¿Esto implica que se están trabajando subcategorías anidadas y estarán disponibles pronto, o he malinterpretado su propósito?