Talvez, se você tiver configurado Configuring incoming email to create new topics or group messages, só precise interceptar o e-mail do usuário, verificar o cabeçalho Subject:, adicionar o texto “Continuando a discussão…”, talvez remover o cabeçalho In-Reply-To: (ou como quer que se chame) e encaminhá-lo para o endereço de e-mail da categoria relevante.