@merefield @j.jaffeux Obrigado pela ajuda!!
A causa raiz deste problema está relacionada ao Ubuntu 20.04 (a glibc do sistema (GNU C Library)). Agora isso soa estranho, mas é verdade.
Explicação:
Após investigação, descobri que as extensões nativas do mini_racer-0.18.0.pre1 exigem a versão 2.32+ da glibc.
Verificando em minha máquina local executando: ldd --version mostra a versão da glibc: 2.31.
No final, atualizei para o Ubuntu 22.04, pois ele vem com a versão 2.35 da glibc e tudo ficou resolvido 