Je rencontre le même problème maintenant, c’est assez agaçant ! Je vais désactiver ce paramètre — vu le nombre d’apostrophes que nous utilisons en français, écrire devient un véritable cauchemar…
ETA : Je vais regretter le remplacement du tiret long ; de plus, je n’ai jamais vraiment vu ce « remplacement de l’apostrophe simple » utilisé dans la vie réelle (du moins pas que je me souvienne), et faire remplacer automatiquement l’apostrophe par ce caractère est tout simplement impossible en français. Nous avons en moyenne environ trois apostrophes par phrase 