Und es hat funktioniert 
Schritt für Schritt, was ich getan habe, in der Hoffnung, anderen zu helfen:
app.yml bearbeitet und hinzugefügt
after_assets_precompile:
- exec: cd: $home
cmd: - sudo -E -u discourse bundle exec rake s3:upload_assets
- sudo -E -u discourse bundle exec rake s3:expire_missing_assets
nach hooks: (direkt nach git clone plugins…)
und
DISCOURSE_USE_S3: true
DISCOURSE_S3_REGION: EU
DISCOURSE_S3_ENDPOINT: https://contabostorage.com/bucketname
DISCOURSE_S3_ACCESS_KEY_ID: accesskey
DISCOURSE_S3_SECRET_ACCESS_KEY: secretaccesskey
DISCOURSE_S3_CDN_URL: https://eu2.contabostorage.com/randomlettersthatcontaboaddstothelinks:bucketname
DISCOURSE_S3_BUCKET: eu2
DISCOURSE_BACKUP_LOCATION: s3
DISCOURSE_S3_INSTALL_CORS_RULE: false
nach den E-Mail-Einstellungen
dann habe ich die gleichen Werte im Discourse-Menü eingestellt und S3-Uploads aktiviert.
Die App neu erstellt mit
cd /var/discourse
sudo ./launcher rebuild app
dann
./launcher enter app
rake uploads:migrate_to_s3
Das dauert eine Weile, in meinem Fall ein paar Stunden (80.000 Dateien, 100 GB)
Wenn fertig
rake posts:rebake_uncooked_posts