Кажется, вы правы, и наличие заголовка List-Post вполне понятно заставляет Thunderbird думать, что это письмо из рассылки. Вероятно, достаточно было бы заголовка Reply-To.
Ниже приведена информация из RFC 2369 - The Use of URLs as Meta-Syntax for Core Mail List Commands and their Transport through Message Header Fields
3.4. List-Post
Поле List-Post описывает метод публикации в рассылке. Обычно это адрес рассылки, но также может быть адрес модератора или, потенциально, какая-либо другая форма отправки. Для особого случая рассылки, которая не допускает публикаций (например, рассылка объявлений), поле List-Post может содержать специальное значение “NO”.
Примеры:
List-Post: mailto:list@host.com
List-Post: mailto:moderator@host.com (Публикации проходят модерацию)
List-Post: mailto:moderator@host.com?subject=list%20posting
List-Post: NO (публикации в этой рассылке не разрешены)