@gekkonen Ya logré que el mío volviera a funcionar. Como solución alternativa, para forzar el funcionamiento de Internet desde Docker, puedes configurar la red docker0 en modo “promiscuo”:
[root@forum /var/discourse]# ifconfig docker0 promisc
Después de eso, deberías poder usar el launcher para reconstruir la aplicación y el foro de Discourse debería funcionar correctamente. La salvedad es que probablemente tendrás que ejecutar el comando nuevamente después de cada reinicio.
Avísame si te funciona.
Aún no conozco la causa raíz del problema.