@gekkonen Consegui fazer o meu funcionar novamente. Como solução alternativa, para forçar a Internet a funcionar a partir do Docker, você pode configurar a rede docker0 para usar o modo “promiscuous”:
[root@forum /var/discourse]# ifconfig docker0 promisc
Em seguida, você deverá ser capaz de usar o launcher para reconstruir o aplicativo, e o fórum Discourse deverá funcionar normalmente. A ressalva é que você provavelmente terá que executar o comando novamente após cada reinicialização.
Me avise se funcionar para você.
Ainda não sei a causa raiz do problema.