Чтобы сделать код чуть более читаемым и не запоминать все коды, можно добавить что-то вроде этого:
-- [params]
-- topic_id :topic_id
SELECT ei.user_id,
CASE
WHEN ei.status = 0 THEN 'Иду'
WHEN ei.status = 1 THEN 'Заинтересован'
WHEN ei.status = 2 THEN 'Не пойду'
END AS "Идёте?"
FROM discourse_post_event_invitees ei
JOIN posts p ON p.id = ei.post_id
WHERE p.topic_id = :topic_id
ORDER BY ei.status