時刻を指定する形式（例：「LT」または「LTS」）で日付を入力する際、Discourse は「Today」という文字列ではなく、現地時刻を表示するべきです。あるいは、「Today」に現地時刻を併記する形も考えられます。
例：12:00 PM は現在、
のように表示されています。
ああ、私の環境とこの環境の違いは、datetime プラグインの回帰現象のようです。以前は date=2020-05-14T19:31 という文字列で時刻部分も解釈されていましたが、現在は time フィールドを別に指定する必要があります。
一方、好消息としては、最新バージョンでは時刻が表示されるようになったので、その部分は修正されたようです。
日付の一部として時刻をサポートしたことは一度もありません。動作していた可能性はありますが、それは意図された使用方法ではありませんでした。また、表示されるタイムゾーンを強制することもできます。
[date=2020-05-17 time=12:51:00 displayedTimezone="UTC" timezone="Europe/Paris"]
2020-05-17T10:51:00Z
ああ、確かにそのように機能していました。アップグレード後、突然一部の投稿の時間が正しく表示されなくなりました。今後、time を明示することを忘れないようにします 
また、アップデートありがとうございます！UX の向上で素晴らしいですね 