Nos encontramos con lo que parece ser un error con el horario de verano que no se está aplicando, y por lo tanto, se muestra la hora incorrecta (actual) para el usuario. Experimentamos esto el año pasado, pero en ese momento lo descarté como un error temporal, pero sucedió de nuevo, así que parece ser un error estacional. 
Por lo tanto, usamos la opción para mostrar la hora actual del usuario en su Tarjeta de Usuario:
Todo funciona bien, hasta que llega un cambio en el horario de verano.
El caso particular que encontré fue que alguien en los Países Bajos (zona horaria Europe/Amsterdam, configurada correctamente en la cuenta) aparecía una hora adelantado de lo que debería. Los Países Bajos cambiaron sus relojes el 26 de marzo, lo que probablemente explica por qué apareció esto ahora. Parece que también les sucede a usuarios en otras zonas horarias: lo comprobé con Europe/Berlin (también CET/CEST) y también con Europe/Helsinki (EET/EEST). Mi propia zona horaria es Europe/Lisbon, pero hasta donde puedo decir, la hora incorrecta se muestra erróneamente tanto para el propio usuario como para otros en diferentes zonas horarias.
Reiniciar la instancia no lo solucionó. ¡Sin embargo, reconstruirla sí lo solucionó! Por lo tanto, algo parece ser específico del momento en que se construye la imagen que impide que los cambios de horario de verano se reflejen cuando llegan. Los cambios de horario de verano ocurren en diferentes fechas para diferentes lugares, por lo que programar reconstrucciones como solución alternativa no es muy práctico.
He probado la solución (reconstruir) solo en nuestra instancia de staging/prueba, por lo que todavía tengo nuestra instancia de producción con este problema en caso de que alguien quiera echar un vistazo (por favor, envíe un mensaje privado y compartiré los detalles), ya que solo será reproducible en una instancia que no se haya reconstruido recientemente, lo que puede hacer que sea un poco difícil de depurar/reproducir.