Sencillamente no puedo encontrar ni recordar cómo lo hice antes…
La configuración de categoría «Cerrar tema automáticamente después de»: ¿cómo la desactivo? Ahora solo permite cambiar los intervalos de tiempo.
Configuración de categoría > Moderación > Deja lo siguiente en blanco o en 0.
Una vez hecho esto, puedes guardar desde allí.
Eso era todo. Gracias.
No es una forma muy intuitiva, aunque… o quizás soy yo quien tiene limitaciones 
No estás solo. Recientemente se movió a la pestaña de configuración de la categoría «Moderación»; yo también tardé un tiempo en encontrarla en la pestaña «Configuración».