Bonjour et bienvenue @Thomas_DC 
Il semble que ce vieux sujet ait été supprimé à un moment donné.
Cherchez-vous à désactiver tous les emojis ou juste l’autocomplétion ?
Pour tous les emojis, vous pouvez désactiver enable emoji.
Et pour l’autocomplétion, je pense que vous pouvez augmenter emoji autocomplete min chars à quelque chose de ridicule pour la rendre effectivement inutilisable.
Pourriez-vous essayer l’une de ces options et voir si cela vous aide ?