これは最近の変更によるものです。以前は、SSO ペイロードにユーザー名が含まれていない場合、ユーザーのメールアドレスに基づいてユーザー名が作成されていました。しかし、この方法にはユーザーのメールアドレスが露出するリスクがありました。そのため、SSO ペイロードにユーザー名が含まれていない場合、Discourse は現在は「user」に一意な番号を付加した形式でユーザー名を設定するように変更されました。
対策としては、SSO ペイロードにユーザー名を明示的に含めることです。もしどうしてもメールアドレスに基づいてユーザー名を作成したい場合は、メールアドレスを「@」で分割し、アドレスの左側（名前の部分）をユーザー名として送信してください。
DiscourseConnect を SSO として利用されていると存じます。DiscourseConnect では、SSO ペイロードにさまざまなパラメータを設定できます。どのパラメータを設定できるかを確認するには、以下のファイルの上部にある ACCESSORS と BOOLS リストをご覧ください：https://github.com/discourse/discourse/blob/main/lib/single_sign_on.rb。これを見ると、`bio`（自己紹介）と title（肩書）もこの方法で設定できることがわかります。