Отлично, наконец-то я смог его установить, но пропустил ввод адреса электронной почты для Let’s Encrypt!
Далее: как получить адрес электронной почты учётной записи Let’s Encrypt, чтобы ввести его в соответствующем поле при настройке; ведь это самый простой способ установить SSL для экземпляра Discourse, как упомянул @jomaxro здесь: Allow SSL / HTTPS for your Discourse Docker setup