Вам не нужно использовать эту команду, так как discourse-setup сделает это автоматически.
Вам не нужно создавать /var/discourse, так как команда git clone https://github.com/discourse/discourse_docker.git /var/discourse создаст директорию, если её не существует.
Я обновил инструкции в этом PR:
Предполагается, что вы используете Cloudflare перед своим Discourse (оранжевое облако включено). Так ли это? Используйте Cloudflare только для DNS, иначе это вызовет проблемы.
Возможно, в INSTALL-cloud и/или discourse-setup тоже следует добавить предупреждение об этом.