Você está procurando a instalação padrão?
O Rails está envolvido, mas os modelos são mais frequentemente um artefato do EmberJS na base de código do Discourse, pois se trata de uma Aplicação de Página Única (SPA).
No entanto, não é necessário entrar em detalhes desde o início. Você pode editar grande parte dos textos internos no painel administrativo e muitas outras opções de personalização prontas em #customização:tema